RECEITA DE FETUCCINE
300g de fettucine de boa qualidade (pode até ser spaghetti)
1 abobrinha italiana, picada em tirinhas
100g de tomates seriguela ou sweet grape
100g de bacon, cortado em tirinhas pequenas
Pepperoncino ou pimenta calabresa à gosto
Sal e pimenta do reino
Azeite extra-virgem
Dá pra 2 comerem
Coloque a água do cozimento do macarrão para ferver com muito sal, para ficar tudo no timing. A maneira como você pica os ingredientes faz toda a diferença: os tomates, no sentido mais comprido, ao meio; a abobrinha, em tirinhas compridas e finas, como se fosse macarrão; o bacon em tiras que caibam na boca mas que não percam o sabor. Feito esse mise en place, pode até colocar o macarrão pra cozinhar.
Aqueça bem uma frigideira (não precisa de óleo), e coloque o bacon. Quando ele estiver dourado e delicioso, e sua casa estiver começando a ficar cheia de fumaça, acrescente a abobrinha, o pepperoncino e, se necessário, um pouco de azeite, pra manter tudo molhadinho. 3 minutos depois, acrescente os tomates seriguela, e deixe tudo cozinhar junto por 5 minutos, exendo de vez em quanto pra fritar uniformemente.
Cozinhe o seu macarrão normalmente, e escorra, reservando 2 conchas da água utilizada. Acrescente o macarrão à frigideira quente e desligue-a imediatamente. Misture com carinho todos os ingredientes, para que eles fiquem amigos, e coloque um bocado da água do macarrão, que vai ajudar a formar esse grupo interessante de sabores. Acerte o sal e pimenta do reino, acrescente mais uma boa dose de azeite e mande brasa!
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